游轮业最近十年的发展，快得像小孩子长大的速度一样，只要试着从一两年后回想来看，经常会有陌生得有点认不出来的感觉，可是最后却又会因为它的成长而感到幸福 
船上用餐的文化，就是改变最多的部分之一
今天来简介现在的邮轮上用餐方式，让第一次登船的新手预习一下囉 ~
一般来说，一艘豪华邮轮上基本配置有一个 buffet 自助餐厅，2 个以上主餐听 (complimentary 免费的)，外加数间自费餐厅。
传统的用餐方式是：
早餐和午餐可以自由选择在主餐厅或是 buffet， buffet 的供餐时间很长 (很多游轮上的 buffet 是几乎 24 小时开放的，只是会因为时段的不同，供餐的内容也有所改变)，选择样式很多，因此大部分的旅客选择在 buffet 用早、午餐比较多；相对的，主餐厅供餐的时间比较短，选择样式比较少 (虽然是照菜单自由点菜，多样性还是很难跟 buffet 比，不过餐点品质一定是水准以上的)，餐厅的用餐人数比较少，喜欢比较安静、用餐气氛、和有秩序的人，不妨试试多在主餐厅用餐以避开人潮。此外，主餐厅菜单里有甜点、冰淇淋等同时段 buffet 里所没有的选项。
有不少游轮公司也有提供免费送早餐到房间的服务，虽然餐点样式相对更少，但是对于想简单用餐及想完全避开早餐人潮的旅客来说，是很贴心的服务
早、午餐不论是在 buffet 或是主餐厅享用，都没有严格的服装限制。
相对于早、午餐的随性，主餐厅的晚餐可是各家邮轮公司主厨拿出真本事的竞技场，也因此，大部分的游客都会选择到主餐厅用晚餐 (带小朋友的旅客，在主餐厅还有儿童餐可以点喔~ )。为了分散旅客人数，传统的用晚餐方式是分成 main sitting (first sitting) 及 second sitting
first sitting 一般是约 6:00 入席 (配合看晚上第二场约 9:00 的 show)，second sitting 一般则是约 8:30 入席 (晚餐前的时间是先看第一场 show，吃完晚餐大概约 10:00~10:30)，一般来说 first sitting 比较受欢迎，但是不管是 first 还是 second sitting 都有名额限制，所以比较晚才订船票的人，有比较高的机会没有 first sitting 可以选 (小奈个人觉得 second sitting 比较适合平常就是夜猫子的人，像小奈有一次就是太晚订船票了，结果只有 second sitting，小朋友吃晚餐都吃到睡着 …….)
配合晚餐的 dressing code (详细 dressing code 请参考这一篇)，船上大部分的地方，比如说 theater、pub、lounge 等等 (buffet 除外)，从晚上 6:00 左右开始，需要配合当天着装的规定。因此，有些怕麻烦的人，在正式服装日就干脆跑到 buffet 用晚餐了 
(不过，如果是船长之夜，这样就会错过免费鸡尾酒了 
)
值得注意的是，配合餐厅的座位配置，两人成行的旅客有很高的机会会跟别的旅客坐在一桌 (毕竟两人的座位设置不多)，不过游轮公司一般会尽量让有相似文化背景的旅客坐在一起 (比如说：把同样是亚洲背景的旅客安排在同一桌)，所以大致来说，用餐不至于太尴尬、沉闷。
自费餐厅则是视不同餐厅的规定，开放时间、是否有着装规定等等都会不同。一般说来，餐饮的水准其实不一定会比免费的主餐听来得高 (因为主餐厅的餐点水准已经是 5 星级的)，不过可以满足一些希望更多用餐选项的旅客。此外，越来越多邮轮公司请来米其林名厨坐镇，这些自费餐厅甚至有人数限制，想尝尝的饕客手脚可要快哪
以上介绍的传统用餐方式，适用于大部分的游轮。
新的用餐趋势 freestyle dinning~
Norwegian cruise line 是最早推出 freestyle dinning 自由用餐的游轮公司。所谓 freestyle 就是没有限制用餐时间一定得哪一个时段，旅客可以自己选择，也没有正式服装的规定。其他游轮公司，比如说皇家加勒比海 Royal Caribbean 邮轮也在慢慢跟进，推出不同名称版的自由用餐 (dynamic dinning、flexible dinning、mytime dinning …..)
这里要注意的是，freestyle 用餐其实并不是完全就字面上所说的，想什么时候进餐厅就可以随时进去 (只有在餐厅是没有额满的情况下，或是当天提早预约)，原则上付费餐厅基本上都是需要提前预约的 (可以用餐前数小时、或前几天)，利用船上的预约系统预定席次 (很简单操作，除了选择餐厅外，可以选择时间和登记人数)，以方便餐厅服务人员规划餐点和座位 (这样需要跟陌生人坐在一起的机会就很低了 )
此外，Norwegian cruise line 上，目前同一天 (小奈一直在强调”目前”，因为游轮界进步真的很快)，不同的免费餐厅所供应的餐点是一样的；Royal Caribbean Line 的不同免费餐厅，则是可以同时供应不同种类的餐点 (羊毛出在羊身上，所以它的船票也比较贵囉 )
不管是免费的主餐听或是自费餐厅，船上的含酒精饮料 (不要太便宜的邮轮公司一般水都是免费的，有些还有含基本的果汁) 都是很贵而且需要另外付费的 (省钱办法请参考这一篇)
小奈个人是认为，这种 freestyle dinning 的趋势应该会继续发酵下去，所以未来几年，除了少数努力维持传统的船队 (有些船队的传统就是努力地营造古典华丽氛围的 )， 应该可以看到越来越多的船队提供更自由更弹性的用餐服务喔~ 
哇!真的谢谢你，还好有问你，要不然就丢脸丢大了。
请问主餐厅用餐时可以带水进去吗?
你好,
虽然主餐厅没有规定不可以带外面的饮料或水进入，不过你如果这么做的话，在那个场合会觉得很丢脸的(你到时候就知道了^^)
最近订了纽澳航线的公主游轮，晚餐已经选不到第一梯次，请问选第二梯次的话，一定来得及看第一场秀吗？（很担心会错过晚上的秀，时间表好像要上船才知道，我在官网没看到）
另外，请问选第二梯次除了很晚才吃外，还有其它缺点吗？
mark你好,
各家游轮公司的show和晚餐时间都是搭配好的，所以不用担心晚餐是第二梯次会看不到show
第二梯次除了很晚才吃之外(适合晚睡的人)，除此之外没有什么大缺点的
预祝你旅途愉快^^
小奈你好，我想问一下在ncl 主餐室用餐的程序是怎样？有订位的话跟前台说就行了？哪吃完之后呢？如果没有点饮料的话，最后也要叫waiter 来结帐刷房卡吗？还是站起来走就可以了？问题好像很傻，但我真的很紧张呀 hahaha，谢谢 ～
Wai你好,
搭NCL的话，要看是搭哪一艘船，目前只有Getaway, Breakaway系列需要预定主餐厅(其实不预约也可以….只要刚好有空位都可以直接被安排入座)
要预定的话，走到餐厅预约就可以了
吃完后直接走人就可以，没有另外点饮料就不用另刷房卡了
不用紧张，真的很简单的，预祝你们旅途愉快^^
请问我订了first sitting.搭黄金公主号..船上有许多餐厅.我要怎么知道用餐的餐厅?因为我们只指定用餐时间.那餐厅?用餐时间到了要去哪个餐厅门口等?
育英你好,
上船之后，你们的船卡上就会有写用餐的餐厅名称了，所以不用担心不知道去那里吃饭^^
请问一下小奈 我们跟旅行社订购的NCL的邮轮赠送的on board credit 跟 Ultimate Beverge package 是上了船自动出现在系统中吗？因为我进官网订行程跟线上check in 的那里都没看到 我们离出发只剩九天了第一次去有点怕怕的，麻烦您能为我们解惑
eeoo 您好,
跟旅行社订购船票赠送的onboard credit和ultimate beverage package等赠品，是上了船之后自动出现在帐户中没错，因为是属于船公司送的赠品之外的，所以不会在online check in时的帐户里，你上船之后大概过半天，跟柜台查询帐户就会知道了
感谢小奈热心的回答，小奈提供的资讯都相当的实用
小奈有去过挪威峡湾邮轮的行程.真棒!!我下趟游轮想去北欧.等者您分享挪威的港口自由行囉!谢谢
Dear 陈小美,
谢谢您的分享(还有期待)，虽然我是去过挪威峡湾行程，不过不幸的是因为那是我最早几次搭的邮轮，当时只是尝尝鲜，没有想要做纪录(就纯粹放松乱玩)，所以功课做太少(照片也照太少，都不及格><)，所以这部分游记还一直难产中，暂时可能不要对它期待太大(希望porsha 明年去挪威峡湾的话，可以跟大家分享囉~)
Norwegian cruise line 的免费餐与buffet都一样 (所以 自己要 分天分开 吃 否则 会腻)
只差在 餐厅 有 摆盘 与 分 前菜 主餐 甜点 的 顺序
小奈妳好：
1.在这篇再和妳回应一下，此行前找资料时，有幸拜访妳的网站，那时虽从来没有搭船旅行的经验及打算，因妳提到NCL的freestyle，直觉若要搭船旅行这应该是个适合我的首航选择了，相信自己，个人的感受，此次搭NCL SPIRIT 她船上用餐的方式，没有压力，实在非常适合我们这英文不轮转又不是很爱哈啦的人。
2.她船上有2个main dining room分别是WINDOW和GARDEN，一在船尾，一在船中，靠窗看海位置全安排2人坐，是不是很贴心，且WINDOW有供应随碗出的早餐，在At Sea的日子，坐在地板直达天花板整片窗户挑高空间里享用早餐配海景，棒透了！赞！赞！赞！
Dear porsha,
真的很谢谢你的分享
我有去过挪威峡湾邮轮的行程，很棒很美
从台湾来可以找飞到哥本哈根的飞机，应该会飞行时间比较短一点
澳洲的邮轮我还没试过（因为他大部分的行程at sea日数很多，所以我个人不是很满意现在有的行程啦，所以没参加过）
挪威峡湾的行程，我印象中Norwegian 和holland america的行程比较好，你可以参考一下（约两周的行程）